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瓜果蔬菜进入保鲜冷库时的预冷

发布时间:2021/4/30

为了提高瓜果蔬菜的保鲜周期,果蔬经营户都会通过专业的瓜果蔬菜保鲜冷库来对其长期储存,然而,在入库储藏之前,大部分的瓜果蔬菜都需要提前进行预冷,只有这样才能够让储藏的品质最佳。那么,你知道瓜果蔬菜为什么要预冷?常见的预冷方式有哪些?一起来看看库华制冷专家的介绍。   瓜果蔬菜为什么要预冷?           刚采摘的瓜果蔬菜,其置身的温度会比较高,呼吸作用也会异常的旺盛,如若不在最短的时间之内让果实本身的温度下降到一定范围的话,那么必然会导致后期入库储藏的过程中影响了果品的储藏品质,导致病害虫害现象发生。           而提前预冷,能够迅速帮助降低瓜果蔬菜自身的温度,抑制其呼吸作用,避免其水分的过分蒸发,保证了果蔬的品质,能够确保瓜果蔬菜本身的营养成分不被消耗;另外,在预冷的过程中,其可以有效的降低瓜果蔬菜的乙烯释放量,延缓了食物衰老的进程。   常见的预冷方式有哪些?           就目前冷库行业的发展形势来看,常见的预冷方式有压差预冷,冷库空气预冷,隧道连续预冷,流化床连续预冷等等;这些预冷方式都可以有效地根据食物自身的特性,控制预冷过程当中的温度以及湿度要求,其不仅经济环保,高效耐用,还可以有效地避免在预冷过程中瓜果蔬菜本身品质被破坏等问题的发生。

瓜果蔬菜进入保鲜冷库时的预冷

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